「燒烤、烘烤、攪拌、切碎…」英文怎麼說?與烹飪有關的13組英文字彙及片語!

編輯/霍楚昀

處理、烹調食物有千百種方式,因此有許多字彙都與烹飪(cook)相關。比方說,”bake”、”barbecue”和”broil”都有烤的意思,你知道它們的差異在哪裡嗎?別擔心,Let’s talk的Niharika老師整理出了13組有關烹飪的字彙與片語,快來看看有哪些吧!

1. Bake – 烘烤

指的是用烤箱烘培蛋糕、麵包等。

2. Barbecue – 燒烤

用火、煤炭在烤架上把東西(通常是指肉)烤熟。

3. Beat – 打發

攪拌、打發至起泡,如將雞蛋打發。

4. Carve – 切片

5. Chop – 切絲、剁碎

6. Broil – 烘烤

和”bake”類似,但差別在於”bake”是在熱空氣在烤箱中流動而將食物烤熟;”broil”則比較接近輻射的方式,等於是直接在食物的表面加熱,速度較快。

7. Shallow fry – 用少量的油下去炸

8. Deep Fry – 用較多的油下去炸

油炸時,整個食物會被浸在較深的油中。

9. Grate – 磨碎、刨絲

10. Stir fry/ saute – 煎、拌炒

11. Knead – 揉捏(麵團等)

12. Scramble – 攪拌

13. Mince – 切碎

通常是指使用機器做出絞肉。 ex. minced meat 絞肉

圖片來源:Daria-Yakovleva

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