編輯/霍楚昀
處理、烹調食物有千百種方式，因此有許多字彙都與烹飪(cook)相關。比方說，”bake”、”barbecue”和”broil”都有烤的意思，你知道它們的差異在哪裡嗎？別擔心，Let’s talk的Niharika老師整理出了13組有關烹飪的字彙與片語，快來看看有哪些吧！
1. Bake – 烘烤
指的是用烤箱烘培蛋糕、麵包等。
2. Barbecue – 燒烤
用火、煤炭在烤架上把東西(通常是指肉)烤熟。
3. Beat – 打發
攪拌、打發至起泡，如將雞蛋打發。
4. Carve – 切片
5. Chop – 切絲、剁碎
6. Broil – 烘烤
和”bake”類似，但差別在於”bake”是在熱空氣在烤箱中流動而將食物烤熟；”broil”則比較接近輻射的方式，等於是直接在食物的表面加熱，速度較快。
7. Shallow fry – 用少量的油下去炸
8. Deep Fry – 用較多的油下去炸
油炸時，整個食物會被浸在較深的油中。
9. Grate – 磨碎、刨絲
10. Stir fry/ saute – 煎、拌炒
11. Knead – 揉捏(麵團等)
12. Scramble – 攪拌
13. Mince – 切碎
通常是指使用機器做出絞肉。 ex. minced meat 絞肉
圖片來源：Daria-Yakovleva
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